KENTANG

Halo, sobat Vege! Artikel kali ini akan membahas tentang Kentang! Siapa, nih, yang masih tidak tahu apa itu Kentang? Buat kamu yang masih belum tahu atau sudah tahu tapi ingin menambah pengetahuan lagi tentang kentang, cus baca rangkuman di bawah ini!

APA ITU KENTANG?

Tanaman kentang merupakan tanaman yang memiliki batang berumbi yang dapat dimakan, batang berumbi inilah yang kita kenal sebagai kentang. Kentang sendiri telah menjadi makanan pokok di Eropa, meskipun kentang awalnya berasa dari Amerika Selatan.

Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap makanan yang cukup mewah, dimana seperti yang sering para ibu rumah tangga jumpai porsi kentang dalam satu paket bahan sop relatif sedikit atau kecil.

Kentang yang selama ini masyarakat Indonesia kenal adalah kentang putih dan kentang kuning. Ternyata, kentang tidak hanya hadir dengan warna putih dan kuning saja, adapula kentang merah dengan daging yang berwarna kuning, kentang hitam dengan kulit berwarna ungu kehitam-hitaman dengan daging berwarna krem pucat dengan lingkaran ungu, dan adapula kentang hijau. Lalu perbedaan jenis kentang tersebut terletak pada apanya? Berikut rangkumannya untuk sobat Vege:

1. Kentang Putih : rasanya agak hambar dan mudah hancur ketika digoreng atau dmasak. Umumnya dipakai untuk membuat mash potato dan campuran cake dan kue.

2. Kentang Kuning : rasanya lebih enak daripada kentang putih dan tidak mudah hancur ketika digoreng. Harganya sendiri lebih mahal dibanding dengan kentang putih.

3. Kentang Merah : dataran tinggi Dieng merupakan salah satu contoh penghasil kentang merah di Indonesia. Umumnya kentang merah di rebuh sebagai bahan tambahan salad.

4. Kentang Hitam : kentang hitam banyak ditemukan di kepulauan Shetland dan biasanya digunakan untuk campuran sop dan salad.

5. Kentang Hijau : adalah kentang yang dipanen terlalu dini atau terlalu banyak mendapat sinar matahari. Ada baiknya menghindari untuk mengkonsumsi kentang hijau karena kentang hijau dapat mengakibatkan sakit kepala, sakit perut, dan buang-buang air.

LALU MANFAAT KENTANG APA SAJA?

Yuk, langsung simak apa saja manfaat kentang di bawah ini;

1. Kentang kaya akan antioksidan yang akan mencegah radikal bebas yang bisa merusak sel tubuh.

2. Membantu kendalikan gula darah karena kentang banyak mengandung pati resisten yang tidak diserap sepenuhnya oleh tubuh. Penelitian menyatakan bahwa pati resisten dapat membuat kerja insulin (hormon pengendali gula darah) bekerja lebih optimal.

3. Baik untuk pencernaan karena pati resisten yang masuk ke dalam usus akan dimakan oleh bakteri baik, yang kemudian bakteri baik akan mengubahkan menjadi asam lemak rantai pendek. Nah, asam lemak rantai pendek ini dapat mengurangi resiko peradangan usus besar, memperkuat pertahanan usus besar, dan mengurangi resiko kanker usus besar.

4. Kentang juga bebas dari gluten. Gluten adalah jenis protein yang ditemukan pada biji-bijian seperti gandum. Bagi orang yang mengalami masalah dalam mengolah gluten, kentang dapat dijadikan pilihan yang tepat.

5. Menjaga kesehatan fungsi saraf dan fungsi otak, Vitamin B6 dalam kentang sangat penting untuk menjaga kesehatan neuron atau saraf. Vitamin B6 membantu menciptakan bahan kimia otak yakni, termasuk serotonin, dopamin, dan noreprinefrin menurut University of Maryland Medical Center. Ini berarti, makan kentang dapat membantu mengatasi depresi atau stres. Selain itu, kalium dalam kentang yang bisa mendorong pelebaran pembuluh darah juga membantu memastikan otak cukup mendapatkan darah.

6. Menjaga kesehatan jantung, Karotenoid dalam kentang membantu menjaga fungsi jantung dengan baik. Vitamin C dan B6 juga membantu mengurangi radikal bebas pada sel jantung dan sel-sel tubuh lainnya.

TIPS & TRICK KENTANG?

Untuk Tips & Trick tentang penyimpanan kentang dan bahayanya dapat dilihat pada artikel https://vegetableholic.wixsite.com/vegeholic2018/sayur-mayur/tips-n-trick-kentang