TIPS & TRICK WORTEL

Selama ini wortel lebih sering diolah dengan cara dipotong dalam irisan kecil baru direbus dalam air mendidih. Cara ini ternyata kurang benar, karena dengan cara tersebut nutrisi dalam wortel akan mudah hilang. Lalu bagaimana cara yang tepat mengolah wortel?

Cukup masukkan wortel utuh yang sudah dibersihkan tanpa perlu dipotong ke dalam air mendidih. Setelah agak lunak, baru potong-potong wortel sesuai kebutuhan. Cara ini akan membuat nutrisi pada wortel tidak banyak yang hilang dibanding memotongnya lebih dulu baru merebusnya.

Bicara tentang manfaat wortel, seorang pakar gizi klinis, dr Juwalita Surapsari, Mgizi SpGK menuturkan bahwa wortel kaya akan Betakaroten, Vitamin A, dan C. Betakaroten sangat baik untuk kesehatan mata, sedangkan vitamin C yang kaya akan antioksidan sangat baik untuk mencegah kanker dan penuaan.

Jika untuk menyehatkan mata, maka yang diambil manfaatnya adalah dari betakaroten, untuk mengeluarkan zat betakaroten ini, wortel harus melalui proses masak terlebih dahulu. Sebaliknya jika sobat Vege ingin mengambil manfaat vitamin C dari wortel, maka sebaiknya konsumsi wortel dalam keadaan mentah (bisa dalam bentuk jus).